Чеснок остаётся неотъемлемой частью украинской кухни, но, чтобы сохранить его вкус, аромат и полезные свойства зимой, необходимы правильная подготовка и хранение.
Процесс начинается до закладки на хранение. Чеснок следует собирать в сухую погоду и сушить в течение семи-десяти дней. После полного высыхания стебли следует обрезать, оставив короткий черешок длиной 3–5 см.
Также важно сортировать луковицы: более крупные головки чеснока хранятся дольше, а более мелкие или повреждённые головки следует использовать в первую очередь.
Оптимальные условия хранения: прохладная температура от +2 до +6 °C, умеренная влажность воздуха 60–70% и тёмное место, так как прямые солнечные лучи могут спровоцировать прорастание.
Рекомендуется несколько способов хранения: чеснок можно хранить в воздухопроницаемых сетках или тканевых или нейлоновых мешках, деревянных или картонных ящиках или стеклянных банках без крышек, слегка присыпанных солью или мукой. Очищенные зубчики также можно консервировать в растительном масле в холодильнике.
ПриватБанк режет кэш: новые лимиты, из-за которых придется планировать каждую гривну
"Законы должны действовать не только на Земле, но и в космосе": произошло первое преступление вне планеты, как все закончилось
Квартал 95 на грани? Ирина Сопонару честно рассказала, ждет ли Зеленского неизбежный финал
10 дней - или плати штраф: украинским водителям напомнили о коварном правиле, срочно меняйте права
Полиэтиленовые пакеты не подходят для хранения чеснока из-за плохой вентиляции, что может способствовать появлению плесени. Кроме того, хранение чеснока в тепле ускоряет прорастание и сокращает срок годности.
Да, соблюдая эти рекомендации, чеснок сохранит свой вкус и качество в холодное время года.
Напомним, как хранить хлеб, чтобы он долго был свежим – никакой плесени и неприятного запаха
Как сообщал «hyser», критически важный запас: как хранить картофель дома – пролежит до лета и не прорастет
Раннее «hyser» сообщал, как хранить морковь и свеклу даже без погреба: овощи будут свежими дольше, чем картофель