Каждая хозяйка знает, что июль - оптимальный период, чтобы заготавливать маринованные и слабосоленые огурцы. Они появляются ещё с июня, но лишь в июле становятся пригодными для консервирования. Однако, не все огурчики подойдут для консервации.
И правда, чтобы соленья были хрустящими, нельзя откладывать консервацию после сбора огурцов. Важно это сделать как можно скорее - желательно в течение суток. В противном случае овощи могут получиться мягкими и полыми.
Для консервирования, как правило, используют молодые огурцы с черными "иголочками". Гладкие огурцы - салатный сорт, который не подойдет для таких целей.
При этом огурцы не должны быть слишком большими. Иными словами, хороший огурец для консервирования должен быть спелым, но не перезрелым. Все дело в том, что если плод толщиной более 5 см, то он просто не успеет промариноваться. Кроме того, такие огурцы будет сложнее класть в банки.
Кстати, огородники советуют не снимать кожицу, но рекомендуют отрезать кончики с огурцов, так как в соцветиях находятся микробы, которые размягчают плоды.
Полностью голая Анна Тринчер блеснула "прелестями": таких размеров вы еще не видели
Звезда сериала "Интерны" показала, как ее украинский бойфренд "распетрушил" ей лицо
Ванга сделала тайное предсказание для Зеленского. Что говорит пророчество
Какие овощи не годятся для консервации
Перезрелые или пожелтевшие плоды лучше сразу отложить для других потребностей: почистить кожуру и сделать салат, скормить животным и т. д. Огурец для консервации должен быть зеленым.
Если огурцы имеют пятна или мягкие, то их нельзя консервировать.
Не подойдут для заготовки плоды с поврежденной кожицей, потому что они могут содержать бактерии.
Огурцы после обработки пестицидами не годятся для маринования и могут стать причиной отравления.
Покрученные или горькие овощи так же не рекомендуется использовать для заквашивания или маринования. Закрученные бывает сложно вымыть, а горькие могут испортить вкус консервации.
Кстати, огурчики лучше закатывать в небольшие банки: 1,5 или литровые. В такие банки легко укладываются небольшие плоды и есть гарантия, что все огурцы будут съедены.
Читайте также:
От урожая будет ломиться погреб: на какой правильной глубине нужно сажать картошку
Не повторяйте эту ошибку: почему пионы ни в коем случае нельзя сажать весной
В дом придут беды и безденежье: в каких местах ни в коем случае нельзя ставить веник